استوحينا هذه الوصفة البسيطة واللذيذة من الشيف البريطاني “جيمي أوليفر” وهي وجبة نباتية يمكن أن تقدم كطبق رئيسي لكنها بجميع الأحوال وجبة جانبية شهية جداً. وتحتفي هذه الوصفة بمزج عدة مذاقات لأنواع الفلفل مع الطماطم والريحان والثوم وزيت الزيتون.
المكونات
- 4 قرون فليفلة حلوة ملونة، مقطعة إلى نصفين ومخلاة من البذور؛
- 300 جرام من طماطم الكرز أو طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة نسبياً؛
- قرن فلفل أحمر مقطع، يمكن استخدام نصفه أو أقل؛
- قرن فلفل أخضر حار مقطع، يمكن استخدام نصفه أو أقل (يمكن استخدام أي نوع من الفلفل)؛
- كبشة ورق ريحان طازج؛
- 10 زيتونات سود مخلاة من البذور؛
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح؛
- ثلث كوب زيت زيتون؛
- ملح وفلفل أسود؛
- شرائح خبز توست أو أي نوع من الخبز.
الطريقة
أولاً: في وعاء نضع جميع المكونات عدا الخبز ونبقي على نصف كمية الزيت ونخلطها جيداً ونقوم بالضغط عليها حتى تخرج السوائل من حبات الطماطم.
ثانياً: نصف أنصاف الفليفلة في صينية فرن، ونملأ كل نصف منها من المكونات المخلوطة، ثم نوزع ما تبقى من السائل في الوعاء على جميع الأنصاف.
رابعاً: نغطي الصينية بورق السلفان ونضع في فرن سبق تسخينه على حرارة عالية لمدة 20 إلى 25 دقيقة. ثم نرفع ورق السلفان ونصب باقي زيت الزيتون على كل من الأنصاف ونترك الصينية لمدة 15 دقيقة.
خامساً: للتقديم، نضع كل نصف من الفلفل على خبز توست أو أي نوع من الخبز، ونقوم بإحداث بعض الثقوب بالسكين في أنصاف الفليفلة بعد وضعها على الخبز حتيى تخرج منها السوائل إلى الخبز.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق